Класс есть, но его как бы нет

Мой вариант ответа: в инструкции речь про класс Server, который объявлен в datamodels/2.x/itop-config-mgmt/datamodel.itop-config-mgmt.xml, а вы ищите класс PC, который объявлен в файле
datamodels/2.x/itop-endusers-devices/datamodel.itop-enduser-devices.xml.