iTop ITSM & CMDB по-русски

Где хранится , создается вся История добавления, изменения КЕ?

Последняя вкладка История, с логами всех изменений, где хранится? В базе не нашел, плохо искал?

Очень.

См. объекты CMBDChange, CMDBChangeOp и все остальные дочерние классы в Инструменты администратора > Модель данных. Таблицы priv_change и priv_changeop соответственно.